La verdadera cocina de comida se mantiene fiel a su nombre (Pretencioso)

La verdadera cocina de comida se mantiene fiel a su nombre (Pretencioso)

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La verdadera cocina de comida se mantiene fiel a su nombre (Pretencioso)

Lo admito: yo tenía un chip en el hombro de entrar en True Food Kitchen. Qué nombre tan presuntuoso! Al leer el material de marketing anunciando el restaurante Fashion Island a principios de este año didn’t ayuda, tampoco. aquí’Es una muestra de la doble discurso: “True Food Kitchen celebra los sabores simples y puras de ingredientes locales y regionales de calidad con un menú que tiene un gran sabor mientras que alimenta su mente, cuerpo y espíritu.” ¿De qué otra para tomar esa vaga declaración de suficiencia y llenas pero con la burla?

Y el menú. jugo de Olivello? Suena como algo de Snape’s gabinete en Hogwarts, doesn’no? El sitio web dice que el jugo se extrae de las bayas de espino cerval de mar, un néctar se supone que tienen “poderosos antioxidantes naturales y otros fitonutrientes protectores.” Masticar en la boca llena que por un minuto—y luego tratar de tragar la afirmación de que’Es el único restaurante en el país para ofrecerlo.

Luego hubo True Food’s conexión con el Dr. Andrew Weil, quien’probablemente ha visto en portadas de revistas y Larry King Live proselitismo sobre el tema de la medicina integrativa, el campo fue pionero y apostó en los libros más vendidos. Si cree que’Nunca he oído hablar de ese tipo, Google él, y usted’dará cuenta de que usted tiene.

Pero un médico como un restaurador? Esta era una línea que había esperado nunca ser cruzado.

Por lo tanto, imaginar mi sorpresa cuando me encontré en el nuevo restaurante de Newport Beach (el segundo en el país) disfrutando de una comida.

La verdad es que estaba trastornado desde el primer momento. El chip en mi hombro comenzó a reducir gradualmente cuando entré en el comedor: un jardín de primavera fijado en el interior, la luz del sol llegando de agujeros en el techo, plantas en cada vuelta. lo que wasn’t de color amarillo limón brillante era verde lima brillante. La anfitriona repartió localizadores desde un podio topiaria. Servidores llevaban la más blanca de las camisas blancas. Y en el centro de todo era un bar de zumos con montones de coloridas frutas y verduras en el que las mariposas se sintieran como en casa.

yo’ll tratar de contenerme el uso excesivo de la palabra “refrescante” aquí, pero’s sólo de manera apropiada para casi todos los aspectos de mi experiencia—especialmente la comida. Tome la ensalada de pollo picada—un crujiente, brillante-como-verano, bien poner juntos mezcla de mango, queso manchego, aguacate, manzana, almendra marcona shatteringly crujiente, lechuga y pollo.

Los componentes se cortan de manera uniforme para que varios sabores encajan fácilmente en cada bocado, y todo ello lleva un aderezo a base de champán tan ligera que se’s invisible. En el cuenco, me encontré con tiras de pollo que, por una vez, sabía como pollo debe tener un sabor—escalfado perfectamente, carecen de fibra y húmeda en un nivel molecular.

Obtener esta uno sobre el tomate de la herencia y la sandía. Este último será demostrar de una vez por todas que el queso de cabra va muy bien con frutas jugosas de verano, pero a la orden después de que el conocimiento de la ensalada de pollo picada’s existencia es como recurrir a perro-remar cuando el jet-ski está disponible.

yo’También d saltar las albóndigas de camarón, un jengibre, pero en última instancia, la interpretación de los peatones. Optar por el motor de arranque hamachi. Anunciado como “Hoy’s pescado crudo,” este es un verdadero crudo, en rodajas muy estrecho, rociados con yuzu y adornado con arveja cruda micro-cortada en confeti. Puede que sea la primera, pero no la última, el tiempo se encontrará con una verdura cruda como un componente integral de un plato.

La tarta de cebolla caramelizada—un rectángulo de pizza-como el tamaño y la forma de un sobre de carta estándar—utiliza rebanadas de ajo casi-primas. El ajo es la parte más estimulante del aperitivo; que hace una serie en la respiración, pero eso’s un pequeño precio a pagar por el azúcar, higos jugosos también al horno en la tarta.

Pero fue el azúcar apenas cocinadas guisantes rápidos en la entr fletánée que haya comunicado la declaración de la misión Alimentación Verdadero mucho mejor que cualquiera de la Nueva Era PR-habla: ¡lo menos posible a un buen ingrediente, y se convertirá en tanto sabrosa y saludable. También en la placa con los guisantes y los espárragos: cuñas de papa peruana púrpura, tanto las mejores versiones de sí mismos y en honor a la perfectamente cocinado, trozo de mantequilla de pescado.

Después de ser adoctrinados por la comida en la cena, volví a la mañana siguiente para el almuerzo. Me cuchara hasta un curry panang bien condimentadas ladled estofado sobre un plato de arroz integral. La salsa de leche de coco se impregnan en los granos tan rápidamente resultó el plato en un risotto tailandesa no intencionada pero delicioso. Entonces derramé el jarabe de arce real a través de Johnny, tortas esponjosas etérea yogur de cima a base de quinua.

Incluso acabé bebiendo el jugo Olivello en un elixir llamado así por el Dr. Weil. Me pareció inmensamente, sí, refrescante—como un efervescente, no alcohólica pasión de zumos de frutas cóctel casi vale la pena su costo de $ 5. Si esto es lo “fitonutrientes protectores” gustos similares, entonces supongo que puedo aguantar un poco presumida-hablar.

El verdadero alimento de la cocinaen la isla de moda, 451 Newport Center Dr. Newport Beach, (949) 644 a 2.400; foxrc.com/ true_food_kitchen.html. Abrir Mon.–Jueves 11 a.m.-10 p.m .; Vie. 11 a.m.-11 p.m .; Sab. 8 a.m.-11 p.m. (desayuno-almuerzo servido hasta las 3 p.m.); Dom. 8 a.m.-9 p.m. (desayuno-almuerzo servido hasta las 3 p.m.). EntréES, $ 12- $ 24 dólares.

Esta crítica apareció impreso como "Mantenerse fiel a su comida: Don’t dejó el nombre o la jerigonza susto de la Nueva Era que fuera: True Food Kitchen permite a los ingredientes parecen ser, y lo hacen en volúmenes."

Guía OC Grub Para 7 / 7-7 / 13: Microgreens, Nintendo y perros (caliente)!

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